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FOOD ALLERGIES

Una “allergia” è definita come una reazione violenta innescata dal sistema immunitario contro sostanze chiamate antigeni, a cui è particolarmente sensibile. Gli antigeni, o meglio gli allergeni, sono sostanze che il corpo riconosce e interpretano come estranee e potenzialmente pericolose, quindi meritevoli di un attacco immunitario finalizzato alla loro neutralizzazione. Le allergie possono influenzare diversi […]